Салат из сыра и говядины

Ингредиенты

200 г сыра, 150 г отварной говядины, 100 г консервированного зеленого горошка, майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления

Сыр и мясо нарезать кубиками, смешать с зеленым горошком, посолить, заправить майонезом.

Закуска из творога и орехов

Ингредиенты

200 г творога, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, сметана, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить и растолочь. Творог протереть через сито, смешать с орехами и чесноком, посолить, поперчить, заправить сметаной.

Сырные трубочки с орехами

Ингредиенты

300 г сыра, 50 г ядер грецких орехов, 1/2 пучка зелени укропа, майонез по вкусу.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть и нарубить. Ядра грецких орехов измельчить и обжарить на сковороде без масла. Зелень укропа перемешать с орехами и майонезом.

Сыр нарезать тонкими ломтиками, выложить на середину каждого приготовленную начинку. Ломтики сыра свернуть трубочками.

Салаты и закуски из рыбы и морепродуктов

Салат из консервированной рыбы

Ингредиенты

150 г консервированных сардин, 2 столовые ложки майонеза, 1 огурец.

Способ приготовления

Огурец вымыть, очистить и мелко нарезать. Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с огурцом и майонезом. При подаче к столу салат можно посыпать зеленью укропа.

Салат из консервированной рыбы, сыра и яиц

Ингредиенты

150 г консервированных сардин, 100 г сыра, 2 сваренных вкрутую яйца, майонез по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарубить. Сыр нарезать кубиками. Консервированную рыбу размять вилкой, смешать с сыром и яйцами. Салат заправить майонезом. При подаче к столу можно украсить консервированным горшком.

Салат «Римский»

Ингредиенты

150 г консервированной печени трески, 10–12 маслин, 1 луковица, майонез по вкусу. Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Из маслин удалить косточки и разрезать каждую пополам. Печень трески размять вилкой, смешать с луком и маслинами. Салат заправить майонезом.

Салат из консервированных крабов

Ингредиенты

150 г консервированного мяса крабов, 2 маринованных огурца, 1 яйцо, майонез по вкусу. Способ приготовления

Огурцы мелко нарезать. Яйцо очистить, нарубить. Крабы нарезать, смешать с яйцом и огурцами. Салат заправить майонезом.

Закуска из копченой скумбрии с орехами

Ингредиенты

150 г филе копченой скумбрии, 1 столовая ложка молотых грецких орехов, 1 зубчик чеснока, майонез по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Рыбу мелко нарезать, перемешать с чесноком, орехами и майонезом.

Закуска из красной рыбы с лимоном

Ингредиенты

200 г филе красной рыбы, 1 лимон, 50 г маслин без косточек, перец по вкусу. Способ приготовления

Лимон вымыть и разрезать пополам. Рыбное филе нарезать тонкими ломтиками, выложить в тарелку, поперчить и полить соком половины лимона. Другую половину лимона очистить, нарезать кружочками, выложить их на филе, украсить маслинами.

Салат «Рыбацкий»

Ингредиенты

200 г филе судака, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, майонез и соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить. Филе судака промыть, отварить в подсоленной воде, мелко нарезать, смешать с яйцами и зеленым луком. Салат заправить майонезом.

Закуска из сельди по-норвежски

Ингредиенты

150 г филе соленой сельди, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 луковица, растительное масло по вкусу.

Способ приготовления

Филе сельди нарезать кусочками, полить соком лимона и оставить на 15–20 минут. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, выложить их на рыбу, полить растительным маслом.

Салат из крабового мяса и риса

Ингредиенты

150 г вареного крабового мяса, 50 г вареного риса, 1 чайная ложка горчицы, майонез по вкусу.

Способ приготовления Мясо крабов нарезать, смешать с рисом и горчицей. Салат заправить майонезом.

Салат из морской капусты и минтая

Ингредиенты

100 г консервированной морской капусты, 200 г филе минтая, 1 яйцо, майонез, рубленая зелень укропа и соль по вкусу.

Способ приготовления

Филе минтая промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать небольшими кусочками. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить. Морскую капусту смешать с рыбой и яйцом. Салат заправить майонезом и посыпать зеленью укропа.

Сельдь по-домашнему

Ингредиенты

500 г филе соленой сельди, 150 мл растительного масла, 1 луковица, горчица по вкусу. Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Филе сельди смазать горчицей, свернуть валиком, плотно уложить в банку и залить растительным маслом.

Поставить банку в прохладное место на 12 часов, затем вынуть филе, аккуратно нарезать кусочками, выложить в селедочницу, украсить кольцами лука, полить небольшим количеством растительного масла, в котором выдерживалось филе.

Закуска из сельди и помидоров по-русски

Ингредиенты

3—4 помидора, 50 г филе сельди, 2 малосольных огурца, растительное масло по вкусу. Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Огурцы нарезать кружочками. Филе сельди нарезать кусочками. Выложить слоями филе сельди, помидоры, огурцы, лук, полить растительным маслом.

Помидоры, фаршированные печенью трески

Ингредиенты

5—6 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 150 г консервированной печени трески, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, разрезать пополам, вынуть чайной ложкой часть мякоти. Каждую половинку посолить и поперчить.

Яйца очистить и нарубить. Печень трески измельчить и смешать с яйцами. Наполнить половинки помидоров полученной смесью, полить майонезом.

Сельдь в сметане

Ингредиенты

500 г филе соленой сельди, 150 г сметаны, 2 луковицы, зелень укропа по вкусу. Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Филе сельди нарезать кусочками, выложить на блюдо в один слой, сверху положить лук, залить сметаной.

Сельдь в горчичном соусе

Ингредиенты

500 г филе соленой сельди, 2 луковицы, 2 столовые ложки горчицы, уксус по вкусу. Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Филе сельди промыть холодной водой и мелко нарезать.

Для приготовления соуса смешать горчицу и уксус.

Филе сельди и лук выложить слоями на блюдо, залить соусом.

Слоеный салат из кальмаров и яиц

Ингредиенты

300 г кальмаров, 3–4 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, майонез, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Кальмары промыть, обдать кипятком, очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками.

Куски кальмаров и кружочки яиц выложить слоями в блюдо, каждый слой поперчить и смазать майонезом. Салат украсить кольцами лука.

Закуска из рыбы и соленых огурцов

Перейти на страницу:
Изменить размер шрифта: